СУШКА ЗЕЛЕНИ И ТРАВ БЕЗ СУШИЛКИ

Сушка зелени позволяет сохранить её в виде пряностей на долгое время. Данный способ подходит для всех трав, растущих на стеблях и не требует специальных устройств и сушилок.

Для начала следует избавится от чахнущих пучков, пожелтевших, начавших гнить или покрываться слизью.

Свяжем несколько пучков зелени ниткой, и поместим их в бумажный пакет, проделав отверстие под стебель.

Пучки зелени не должны выглядывать из пакета, в котором будет аккумулироваться тепло. Кроме того, пакеты позволят избежать оседание пыли на зелени, как это бывает при сушки в гаражных условиях.

Затем, зелень в пакетах подвешивается стеблями вверх на веревке, которая в свою очередь растягивается на кухне над варочной поверхностью, рядом с вытяжкой, или просто в теплом помещении.

Высушенную зелень желательно хранить в темном сухом помещении в стеклянной, жестянной или картонной таре. Срок хранения до 1 года.

Зелень также легко сохранить следующим методом: Мелко нарежьте, смешайте с солью в пропорции стакан соли на 1 кг зелени.

Упакуйте в стеклянные банки, не забыв посыпать сверху слой соли в полсантиметра. Укройте бумагой и поставьте в тёмное прохладное место.



Источник