,November 13, 2015 17:22

Продукты (на 4 порции)

Картофель - 8-10 шт.

Яйцо куриное - 2 шт.

Мука - 3 ст. л. муки

Лук репчатый - 1 шт.

Сливочное масло - 3 ст. л.

Сметана - 4 ст. л.

Соль - по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Read more →

,October 17, 2015 16:22

,September 1, 2015 01:37

Натуральная пшеничная закваска МЕДОВАЯ!!! Этот рецепт приготовления пшеничной закваски был найден мной на одном из кулинарных блогов и понравился мне довольно простым приготовлением и неприхотливостью самой закваски. И действительно, такой стойкой закваски я еще не видел, и уж точно она намного более стойкая и жизнеспособная, чем обыкновенная ржаная закваска, которая так и норовит заплесневеть, если ее забудешь пару-тройку раз подкормить.
Для приготовления пшеничной закваски нам понадобиться:

- 200 грамм муки

- 100 мл воды

Read more →

,July 19, 2015 11:09

,July 9, 2015 16:23

Кундюмы - старинное русское блюдо, на Руси его готовили на протяжении нескольких столетий (с мономаховых времен). Эти пельмени как нельзя лучше подходят к постной трапезе. Основное отличие кундюмов - это специфический рецепт теста, другое существенное отличие, что их не отваривают, а вначале пекут, а затем томят в духовке, так как раньше духовки не было, то для этого использовали русскую печь.

Для теста: к подсолнечном маслу долить кипяток и насыпать муку. Полученную массу быстро но тщательно замесить. Затем раскатать тесто очень тонким пластом (почти до прозрачности), при этом к нему можно не подсыпать муку, такое тесто не прилипает к доске.

Read more →

,May 15, 2015 18:14

Старинный, характерный для восточнославянских народов, напиток, содержащий воду, мёд (нередко — патоку) и пряности, впервые упоминается в летописях XII в. А самое древнее описание его приготовления даны в Домострое XVI в. Часто, в сбитень добавляли различные травяные сборы (шалфей, зверобой, корни фиалки и т.д.).

Изначально сбитень назывался переваром или взваром, а позже – просто варом. До появления чая, это был самый массовый напиток. Название, скорее всего, произошло от слова «сбивать» (готовился он в двух сосудах, где настаивались мёд и пряности, после чего содержимое сосудов смешивалось — сбивалось). В многолюдных местах располагались специальные сбитенные курени, где вкусный и полезный напиток готовили в самоварах. А употребляли взвар как холодным (единственным конкурентом в летнее время был только квас), так и горячим.

Read more →

,April 17, 2015 01:34

Ингредиенты на 5-6 порций:

1. Картофель среднего размера – 6 шт.
2. Морковь среднего размера – 1 шт.
3. Зеленый горошек (консервированный или отварной свежий) – 3ст.л.
4. Кукуруза консервированная – 3 ст.л.
5. Помидор среднего размера – 1 шт.
6. Зелень кориандра или петрушки нарезанная – 3 ст.л.
7. Соль –1,5 ч.л.
8. Куркума – 0,5 ч.л.
9. Имбирь – 0,5 ч.л.
10. Кориандр молотый – 1 ч.л
11. Кумин — 1ч.л.
12. Перец черный молотый – 0,25 ч.л.
13. Мука – 3-4 ст.л.
14. Масло для жарки

Read more →

,April 15, 2015 20:27

Способ приготовления

  • Примечание* Для более грубого хлеба нужно муку высшего сорта заменить мукой 2 сорта. Если это невозможно, то можно использовать пшеничные отруби с мукой высшего сорта (т.е. 180 г муки в/с и 20 г отрубей).
  • 1. Кладем все ингредиенты в емкость размером от 1,5 до 2 л (я использую пластиковую мерную кружку с крышкой).
  • 2. Берем миксер с насадками крюками (можно использовать и венчики, но тогда следует добавить чуть больше воды) и перемешиваем все до однородной консистенции (обычно это занимает не более 5 минут).
Read more →

,April 14, 2015 23:47

,April 9, 2015 15:17

Ингридиенты:

  • 2 стакана зеленого горошка (свежего или замороженного)
  • 1 стакан вареного пшена
  • 1 стакан тертой моркови
  • 1 пучок петрушки
  • 1/2 стакана семян подсолнечника (обжарить на сухой сковороде)
  • 1/2 стакана кунжута
  • 2 стол. лож. нутовой муки или кукурузного крахмала
  • 2 стол. лож. сока лимона
  • 1/2 ч. лож. куркумы
  • 1/2 ч. лож. молотого имбиря
  • соль, перец, асафетида
  • масло для жарки
Read more →